一湖房オンラインショップ

日頃お世話になっている、お酒好きのあの方への贈り物に
お酒×一湖房のマリアージュはいかがでしょうか。

日本酒は、450余年の歴史を持つ滋賀の古酒蔵『冨田酒造』さんの「純米」。冷やでも燗でも幅広くお召し上がりいただけます。

●内容：
【日本酒】七本鎗（純米酒）720ｍｌ
【合鴨ロース煮】合鴨ロース(140g)・だし(90g) x１
【鴨汁そばセット】鴨汁(180g)x2・干そば(200g)x１
●賞味期限：
・合鴨ロース煮 / 冷蔵（10℃以下）で発送日より14日間
・鴨汁そばセット / 冷蔵（10℃以下）で製造日より30日間

※こちらの商品は箱に入っています。
 

こちらの商品は「冷凍便」でのお届けです。
お使いになる前日に冷蔵庫でゆっくり自然解凍してからお召し上がりください。

長期飼育合鴨ロースの販売を再開します。特別飼育（75日間）した合鴨肉を使用するため原材料がある時しか作れません。

長期飼育することにより、合鴨肉の脂の甘味と赤身の旨みが増します。噛みしめるごとに旨みが口の中に広がり、違いを感じていただけることと思います。原材料からこだわった一湖房自慢の「長期飼育の合鴨ロース煮」です。


●内容量 ：
合鴨ロース煮肉 160g・だし醤油 90g
●賞味期限：
 冷凍（-18℃以下）で発送日より60日間
●原材料 ：
合鴨肉（国産）・昆布だし・醤油（大豆・小麦含む）・酒・みりん・砂糖・さば節・ゆず・酢

※添加物･保存料等一切使っておりません。
※こちらの商品はご自宅用となりますので、箱のご用意がございません。

こちらの商品は「冷凍便」でお届けいたします。
お使いになる前に冷蔵庫でゆっくり自然解凍してからお召し上がりください。

一湖房人気NO.1商品「合鴨ロース煮」をスライスパックにしたセットです。切れているので、すぐにお召し上がりいただけます。
日本酒にもワインなどの洋酒にもよく合います。

●内容：
合鴨ロース煮　（合鴨ロース130g・ソース15g) x2
●賞味期限：
冷凍（‐18℃以下）で製造日より60日間
※こちらの商品は箱に入っています。

こちらの商品は「冷凍便」でお届けいたします。
お使いになる前に冷蔵庫でゆっくり自然解凍してからお召し上がりください。

一湖房人気NO.1商品「合鴨ロース煮」をスライスパックにしたセットです。切れているので、すぐにお召し上がりいただけます。
日本酒にもワインなどの洋酒にもよく合います。

●内容：
スライス合鴨ロース煮　（合鴨ロース70g・ソース15g) x3

●賞味期限：
冷凍（‐18℃以下）で製造日より60日間

※こちらの商品は箱に入っています。

こちらの商品は「冷凍便」でのお届けです。
お使いになる前に冷蔵庫でゆっくり自然解凍してからお召し上がりください。

お客様のご要望にお応えして「一湖房の合鴨ロース」をお切りしました。
切れているので、すぐにお召し上がりいただけます。日本酒にもワインなどの洋酒にもよく合います。ネギ（白ネギ・青ネギ）やスライスした玉ネギと共にお召し上がりください。

●内容量：
合鴨ロース煮肉130ｇ
●賞味期限：
冷凍（-18℃以下）で発送日より60日間
●原材料：
合鴨肉（国産）・昆布だし・醤油（大豆・小麦含む）・酒・みりん・砂糖・ゆず・さば節・鰹節・酢
※添加物･保存料等一切使っておりません。

こちらの商品は「冷凍便」でのお届けです。
お使いになる前に冷蔵庫でゆっくり自然解凍してからお召し上がりください。

お客様のご要望にお応えして「一湖房の合鴨ロース」をお切りしました。
切れているので、すぐにお召し上がりいただけます。日本酒にもワインなどの洋酒にもよく合います。ネギ（白ネギ・青ネギ）やスライスした玉ネギと共にお召し上がりください。

●内容量：
合鴨ロース煮肉70ｇ
●賞味期限：
 冷凍（-18℃以下）で発送日より60日間
●原材料：
合鴨肉（国産）・昆布だし・醤油（大豆・小麦含む）・酒・みりん・砂糖・ゆず・さば節・鰹節・酢
※添加物･保存料等一切使っておりません。

こちらの商品は「冷凍便」でのお届けです。
お使いになる前日に冷蔵庫で自然解凍してからお召し上がりください。

一湖房では、より長い期間育てるなど、通常とは違う育て方で、より美味しい合鴨を育てる試みをしています。こちらの「すき焼き」に使っているお肉はまさにその合鴨肉でございます。他にはない合鴨の美味しさをご堪能下さい。

●内容量：
・合鴨肉 190g ×1
・割下 300ｍｌ×１
・粉山椒 0.2ｇ×３
※添加物･保存料等一切使っておりません。
※コチラの商品には野菜、豆腐等は同梱されません（写真はイメージです）
●賞味期限：
冷凍（-18℃以下）で発送日より60日間
※冷蔵便でお届けご希望の方は、備考欄に「冷蔵で発送希望」とご指示下さい。冷蔵で発送の場合、賞味期限は発送日より３日間。


【ご用意いただきたいもの】
焼き豆腐、ねぎ（白ねぎ、青ねぎ、玉ねぎ等）、生しいたけ、お好みで（焼き麩や糸こんにゃく・生卵人数分、冷凍うどん〆用）

【お召し上がり方】
①焼き豆腐、ねぎ、しいたけ（糸こんにゃく等）をお鍋に合う大きさに切り分けておきます。
②鍋に脂皮を入れて、少し油が出てきたらモモ肉と割下１００ｍｌを入れて（強火で）火を通します。
③一旦火を弱めて、ねぎの白い部分と焼き豆腐などを入れ、ねぎがしんなりとしてきたら、
④青いねぎをたくさんいれ、
⑤ ④が煮えないあいだに胸肉を入れ、その上から割下を(150ml)程入れて(強火)で煮えたら出来上がり。(胸肉の色が茶色く変わったら煮えています)
⑥お好みでとき卵を。粉山椒もお好みで。
⑦また残りの汁で玉ねぎを煮ると美味です。〆はおうどんで、焼うどん風に・・・

こちらの商品は「冷凍便」でのお届けです。
品質を保つため、届きましたら〈冷蔵庫〉で保存してください。

筍の季節に、筍の木の芽和え用に作っています。もちろん、筍以外でも田楽みそとしてお使いいただけます。

●内容量：
150g
●賞味期限：
冷蔵（10℃以下）で製造日より60日間
●原材料：
味噌（大豆含む）、砂糖、葉花山椒、酒、みりん、実山椒、塩、昆布、酢

※添加物･保存料等一切使っておりません。

筍の季節に、筍の木の芽和え用に作っています。もちろん、筍以外でも田楽みそとしてお使いいただけます。茹でたジャガイモや、スナップエンドウなど旬のお野菜にそのまま付けてお召し上がりいただいても美味しいです。

●内容量：
150g
●賞味期限：
冷蔵（10℃以下）で製造日より60日間
●原材料：
味噌（大豆含む）、砂糖、葉花山椒、酒、みりん、実山椒、塩、昆布、酢

※添加物･保存料等一切使っておりません。

こちらの商品は「冷凍便」でのお届けです。

木の芽と鴨肝のソースは、葉山椒、松の実、にんにくと、合鴨の肝肉をオリーブオイルと合せたジェノベーゼ風ソースです。
葉山椒を使っていますので、バジルとはまた違った爽やかな香りを楽しんでいただける和洋風パスタです。鴨肝がチーズのようなコクを出しているのもポイントです。
お使いの際は、袋のまま事前に冷蔵庫内または、流水で解凍してください。

●内容量 ：
木の芽と鴨肝のソース50ｇ（ﾊﾟｽﾀｿｰｽ1人前）
●賞味期限：
冷凍（-18℃以下）で発送日より60日間
●原材料 ：
オリーブオイル（スペイン産）、鴨肝肉（国産）、葉山椒、松の実、塩、にんにく
※添加物･保存料等一切使っておりません。

こちらの商品は「冷凍便」でのお届けです。
冷凍のまま温めてお召し上がりください。


『木の芽と鴨肝のソース』は葉山椒、松の実、にんにくと、合鴨の肝肉をオリーブオイルと合せたジェノベーゼ風ソースです。葉山椒を使っていますので、バジルとはまた違った爽やかな香りを楽しんでいただける和洋風パスタです。鴨肝がチーズのようなコクを出しているのもポイントです。

木の芽と鴨肝のソースは、袋のまま事前に冷蔵庫内または、流水で解凍してください。生パスタ（リングイネ）は沸騰したお湯に1％の塩を加えた中へ、冷凍のままパスタを入れ４分間湯がいてください。


●内容量 ：
木の芽と鴨肝のソース50ｇ・生パスタ100ｇ
●賞味期限：
冷凍（-18℃以下）で発送日より60日間
●原材料 ：
ソース〔オリーブオイル（スペイン産）、鴨肝肉（国産）、葉山椒、松の実、塩、にんにく〕
パスタ〔小麦粉（国内製造）、卵、食塩、植物油脂、（一部に小麦・卵を含む）〕
※添加物･保存料等一切使っておりません。

こちらの商品は「冷凍便」でのお届けです。
袋のまま湯せんで温めて、お召し上がりください。

合鴨肉を使った「すき焼き丼の素」です。
甘辛いタレと鴨肉の旨味でごはんが進みます。袋のまま湯せんで温めて、熱々のご飯１人前（約200ｇ）にかけてお召し上がりください。お好みで卵黄をトッピングしてください。手軽に作れますので、冷蔵庫や冷凍庫にストックしておくと便利なアイテムです。

●内容量：
合鴨肉50g、具材入りタレ60ｇ
●賞味期限：
冷凍（-18℃以下）で発送日より60日間
●原材料：
合鴨肉（国内産）、ネギ、椎茸、焼き豆腐、醤油（大豆・小麦を含む）、だし汁(昆布、さば節、鰹節)、砂糖、みりん、酒
 

こちらの商品は「冷凍便」でのお届けです。
お手軽に召し上がれる冷凍商品を詰め合わせて
＜送料込み＞で少しお得にして、お届け致します。

新製品の『木の芽と鴨肝のｼﾞｪﾉﾍﾞｰｾﾞ風ﾊﾟｽﾀ』と、昨年秋から販売の『合鴨のﾗｸﾞｰｿｰｽﾊﾟｽﾀ』に、期間限定で販売しております『すき焼き丼の素』と『親子丼の素』をセットに致しました。４種類×２食入りのセットです。小腹がすいた時など、パパっと作れて本格的なお味がご家庭でお楽しみいただけます。
 
●内容：
・木の芽と鴨肝のジェノベーゼ風パスタ（１人前）×２
・合鴨のラグーソースパスタ（１人前）×２
・合鴨のすき焼き丼の素（１人前）×２
・合鴨の親子丼の素（１人前）×２
●賞味期限：
冷凍（-18℃以下）で発送日より60日間



【木の芽と鴨肝のジェノベーゼ風パスタ】・・・ソースは葉山椒、松の実、にんにくと、合鴨の肝肉をオリーブオイルと合せた、爽やかな香りのソースです。生パスタ（リングイネ）は断面が楕円形のロングパスタです。モチモチとした食感と合わせてお楽しみください。

【合鴨のラグーソースパスタ】・・・ソースは合鴨のモモ肉と、玉ねぎ、トマトを赤ワインやハーブと一緒に長時間じっくりと煮込んだソースです。生パスタ（タリアテッレ）は平たいパスタです。濃厚なソースがよく絡みます。

【合鴨のすき焼き丼の素】・・・甘辛いタレと鴨肉の旨味でごはんが進みます。お茶碗一杯分（約200g）のご飯にちょうどよい量です。袋のまま湯せんで10分温めて、ご飯にかけてお召し上がりください。お好みで卵黄をトッピングしてください。

【合鴨の親子丼の素】・・・合鴨モモ肉の旨みを含んだ、特製タレが卵ととてもよく合います。お茶碗一杯分（約200g）のご飯にちょうどよい量です。小鍋に移して、ひと煮立ちしたら溶き卵を流し入れ、お好みのところで火を止めて、ご飯にかけてお召し上がりください。

こちらの商品は「冷凍便」でのお届けです。
お使いになる前日に冷蔵庫でゆっくり自然解凍してからお召し上がりください。

このままでも食べれる状態に加工しておりますが、皮面をこんがり焼いて、焼きたてをお召し上がりになる方が断然美味しいです！！

★鴨のコンフィ＝保存食である！！！
あまり聞き慣れない「鴨のコンフィ」とは、鴨のオイル浸けの事で、１日塩漬けにした鴨肉を低温（75度～80度）でじっくり火を通しオイル煮しています。コットンシードオイル、グレープシードオイル、オリーブオイルで漬ける伝統的な作り方です。保存食なので焼かなくてもそのまま食して頂く事ができますので冷蔵庫や冷凍庫にストックしておくととても便利です。もちろん、皮面をカリッと焼いた方が更に美味しく頂けます。ポイントは動画をチェックしてみてくださいね！

●内容量 ：
骨付き鴨のコンフィ１本(鴨肉約200ｇ）
●賞味期限 ：
 冷凍（-18℃以下）で発送日より60日間
●原材料：
合鴨肉（国産）・食用綿実油・オリーブオイル・サラダオイル・塩・砂糖・コショウ・タイム・ニンニク・唐辛子
※添加物･保存料等一切使っておりません。

こちらの商品は「冷凍便」でのお届けです。
お使いになる前日に冷蔵庫でゆっくり自然解凍してからお召し上がりください。

親鴨＝一年半卵を産んでくれた合鴨の親鴨です。
親鴨は肉はかたいのですが、かめば旨みがにじみ出る美味しいお肉です。
表面に小麦粉をつけてカリカリに焼いてから、山椒と柚子のトロミのあるソースに絡めて仕上げています。

●内容量：
合鴨肉100g、和風タレ40g
●賞味期限 ：
 冷凍（-18℃以下）で発送日より60日間
●原材料：
合鴨肉（国産）、昆布だし、醤油（大豆・小麦を含む）、酒、みりん、砂糖、ゆず、山椒、小麦粉、さば節、鰹（国内産）、酢、こうじ、こしょう、塩
※添加物･保存料等一切使っておりません。

【お召し上がり方】
ソースから取り出して、３ｍｍ程度の薄めにスライスし冷たいままお召し上がりください。お好みでソースをタレとして。付け合わせにはネギやクレソン、カイワレ大根など香りの強い野菜がよく合います。

一湖房の人気商品を詰め込んだバラエティセットです！

●内容：
【合鴨ロース煮(140ｇ)・だし（90ｇ）】×1
・骨付き合鴨肉のコンフィ(１本)×1
・合鴨のペースト(100ｇ)×1
●賞味期限：
・合鴨ロース煮 / 冷蔵（10℃以下）で発送日より14日間
・骨付き合鴨肉のコンフィ / 冷蔵（10℃以下）で発送日より14日間
・合鴨のペースト/ 冷蔵（10℃以下）で発送日より45日間

※こちらの商品は箱に入っています。

一湖房の人気商品を詰め込んだバラエティセットです！

●内容：
【合鴨ロース煮(140ｇ)・だし（90ｇ）】×1
・鴨とごぼうのご飯の素(2合用)×1
・鴨みそ(200ｇ)×1
●賞味期限：
・合鴨ロース煮 / 冷蔵（10℃以下）で発送日より14日間
・鴨とごぼうのご飯の素 / 冷蔵（10℃以下）で発送日より30日間
・鴨みそ / 冷蔵（10℃以下）で製造日より90日間

※こちらの商品は箱に入っています。

こちらの商品は「冷凍便」でのお届けです。
品質を保つため、届きましたら〈冷蔵庫〉で保存してください。

一湖房の鴨肉と国産のごぼうで作ったご飯の素です。
鴨肉なので濃厚と思われがちですが、かなりアッサリと薄味の炊き込みご飯に仕上がります。鴨肉の香りと旨みとごぼうの歯ごたえがを是非お楽しみください。冷めても美味しいご飯ですので、おにぎりにしてもらっても2倍楽しめます。２合用です。

【作り方】
お米２合を洗い水を切り、特製のだしと「鴨ごぼう」の具材を全て入れて炊飯器で普通に炊きあげて下さい。

●内容量 ：
炊込みご飯の具：90g、だし汁：405cc×1
●賞味期限：
冷蔵（10℃以下）で30日間
●原材料 ：
ごぼう（国産）、合鴨肉（国産）、人参、醤油（大豆・小麦を含む）、酒、みりん、砂糖、昆布、さば節、鰹節、うるめ節、塩、酢

※添加物･保存料等一切使っておりません。

こちらの商品は「冷凍便」でのお届けです。
品質を保つため、届きましたら〈冷蔵庫〉で保存してください。

合鴨肉とニンニク・玉ねぎ・ドライトマト・大豆等で甘くないパンに良く合うペーストを作りました。パスタソースとしてもお使いいただけますし、リゾットも作れます。

＜鴨のペーストパスタの作り方＞
パスタ400g程を塩湯でし、ゆで汁少量とオリーブ油少々に当ペーストを混ぜれば出来上がり。

＜鴨のペーストリゾットの作り方＞
アツアツご飯に新鮮な生卵と当ペーストに薄口醤油適量で美味しい洋風卵かけご飯の出来上がり。

●内容量 ：
100ｇ
●賞味期限 ：
冷蔵（10℃以下）で製造日より45日間
●原材料：
合鴨肉（国産）、玉ねぎ、グレープシード油、大豆、オリーブ油、にんにく、ドライトマト、塩、醤油（大豆、醤油を含む）、コショウ、タイム

※添加物･保存料等一切使っておりません。


 

こちらの商品は「冷凍便」でのお届けです。
品質を保つため、届きましたら〈冷蔵庫〉で保存してください。

「鴨みそ」をベースに、たくさんの青唐辛子を刻み入れ、辛くて旨いみそに仕上げました。
当店の看板商品「合鴨ロース」を作る際に出る、切り落しの肉を「もったいない」と活用した 人気商品「鴨みそ」をベースに作りました。鴨みそはニンニク・玉ねぎのみじん切りを長時間炒めたペーストに、細かく刻んだ鴨肉を炊き込み、醤油などで味付けした肉みそです。これに、青唐辛子と昆布、椎茸、たくさんの麹を加え、鴨肉の旨味と適度な辛味がマッチして、ごはんのお供に最高です！

「鴨みそ」をお召し上がりになったことのあるお客様に、是非一度お召し上がりいただきたいと思います。

＜オススメのお召し上がり方＞
◆何より、ご飯にあいます。おにぎりにも最適。◆かもみそ同様、生野菜(セロリ、レタス、きゅうり等)によくあいます。◆お酒のアテとしてもぴったり。

●内容量：
200g
●賞味期限：
冷蔵（10℃以下）で製造日より90日間
●原材料：
味噌、合鴨肉（国産）、砂糖、玉ねぎ、醤油（大豆・小麦含む）、酒、みりん、にんにく、こうじ、唐辛子、ピーマン、昆布、鰹節、しいたけ、胡麻油、酢

※添加物･保存料等一切使っておりません。

一湖房人気NO.1商品「合鴨ロース煮」（通常の合鴨ロース）と同じ環境・期間育てた中で、一回り大きく育った生命力豊かな合鴨肉を使った「合鴨ロース煮」です。調味料等にもこだわりました。
肉に厚みがありますので、よりジューシーに仕上がっております。
特製「粉山椒」を添付しております。

●内容：
【合鴨ロース煮（315g）・だし（180g）】×2
・粉山椒
●賞味期限：
冷蔵（10℃以下）で発送日より14日間

※こちらの商品は箱に入っています。
 

一湖房人気NO.1商品「合鴨ロース煮」（通常の合鴨ロース）と同じ環境・期間育てた中で、一回り大きく育った生命力豊かな合鴨肉を使った「合鴨ロース煮」です。調味料等にもこだわりました。
肉に厚みがありますので、よりジューシーに仕上がっております。
特製「粉山椒」を添付しております。

●内容：
【合鴨ロース煮（315g）・だし（180g）】×1
・粉山椒
●賞味期限：
冷蔵（10℃以下）で発送日より14日間

※こちらの商品は箱に入っています。
 

日頃お世話になっている、お酒好きのあの方への贈り物に
日本酒×一湖房のマリアージュはいかがでしょうか。

日本酒は、滋賀県の佐藤酒造の湖濱です。柔らかな口あたりと、芳醇な米の旨みが広がります。

●内容：
【日本酒】湖濱（純米酒）720ｍｌ
【合鴨ロース煮(140g)・だし(90g)】x１
【鴨汁そばセット】鴨汁(180g)x2・干そば(200g)x１
●賞味期限：
・合鴨ロース煮 / 冷蔵（10℃以下）で発送日より14日間
・鴨汁そばセット / 冷蔵（10℃以下）で製造日より30日間

※こちらの商品は化粧箱に入っています。

こちらの商品は「冷凍便」でのお届けです。
冷凍のまま温めてお召し上がりください。

ラグ―ソースは合鴨のモモ肉と、玉ねぎ、トマトを赤ワインやローリエ、オレガノなどのハーブと一緒に長時間じっくりと煮込んでおります。
合鴨肉をホロホロに煮込んだ濃厚なソースは、パスタソースとしてはもちろん、ラザニアやグラタンのソースとしてもお使いいただけます。お好みのアレンジでお楽しみください。

●内容量 ：
ラグーソース140ｇ（ﾊﾟｽﾀｿｰｽ1人前）
●賞味期限：
冷凍（-18℃以下）で発送日より60日間
●原材料 ：
玉ねぎ（国産）、トマト、合鴨肉（国産）、赤ワイン、みりん、酒、塩、砂糖、醤油（大豆・小麦含む）、にんにく、コショウ、オレガノ、ローリエ、昆布
※添加物･保存料等一切使っておりません。

こちらの商品は「冷凍便」でのお届けです。
冷凍のまま温めてお召し上がりください。


ラグ―ソースは合鴨のモモ肉と、玉ねぎ、トマトを赤ワインやローリエ、オレガノなどのハーブと一緒に長時間じっくりと煮込んでおります。
生パスタ（タリアテッレ）はラグ―ソースと相性が良い幅6㎜程の平たいパスタです。生パスタ特有の程よいもちもちさと歯切れの良さが特徴です。

ラグーソースは冷凍のまま湯せんで温めて、生パスタ（タリアテッレ）は沸騰したお湯に1％の塩を加えた中へ、冷凍のままパスタを入れ４分間湯がいてください。
麺が太くソースがからみやすいので、濃厚なラグ―ソースとの相性は抜群です。ホロホロに煮込んだ合鴨肉を絡めながらお召し上がり下さい。


●内容量 ：
ラグーソース140ｇ・生パスタ100ｇ
●賞味期限：
冷凍（-18℃以下）で発送日より60日間
●原材料 ：
ソース〔玉ねぎ（国産）、トマト、合鴨肉（国産）、赤ワイン、みりん、酒、塩、砂糖、醤油（大豆・小麦含む）、にんにく、コショウ、オレガノ、ローリエ、昆布〕
パスタ〔小麦粉（国内製造）、卵、食塩、植物油脂、（一部に小麦・卵を含む）〕
※添加物･保存料等一切使っておりません。

こちらの商品は「冷凍便」でのお届けです。
品質を保つため、届きましたら〈冷蔵庫〉で保存してください。

地元長浜近郊のお豆腐屋さんに油揚げを作ってもらい、一湖房の元祖おばあちゃんの 味付けで炊き上げました。お稲荷さんにできて、おうどんに入れられても 美味しくお召し上がりいただけます。

●内容量：
4切
●賞味期限：
冷蔵（10℃以下）で製造日より45日間
●原材料：
油揚げ（大豆含む）、砂糖、醤油（大豆・小麦含む）、酒、みりん、昆布、鰹節（国産）、さば節、酢