一湖房オンラインショップ

一湖房の合鴨について

私たちが作る合鴨製品は全て「京鴨」を使用しているのが１番の特徴となります。
衛生的でストレスフリーな環境で育てられた良質な京鴨肉は、臭みがなく鴨本来の旨みと程よく柔らかな肉質を持ち合わせた調理するうえで申し分ない合鴨肉です。

一湖房では、厳選された良質な合鴨胸肉を使用し1枚1枚丁寧に下処理をした後、皮面のみを焼き余分な脂を落とし特製の出汁醤油で煮びたしにしています。
その後、しっとりと程よいレアに仕上げていくために、特に火加減、時間、温度管理に徹底し仕上げています。

プレミアム合鴨ロース煮（315g）
【冷蔵】【冷凍】

合鴨胸肉1枚サイズです。
合鴨ロース煮の中でも一回り大きく育ち、赤身が肉厚で、且つ、赤身と脂身のバランス良いものを使用しています。 また、調味料もみりんやお酒にもこだわり、配合も変えております。
「プレミアム」だけに付いてくる粉山椒が、鴨の旨みをいっそう引き立ててくれます。
ワンランク上の贅沢な合鴨ロース煮をお楽しみください

>>ご自宅用【冷蔵】
>>ご自宅用【冷凍】
>>ギフト・贈り物①【冷蔵】
>>ギフト・贈り物②【冷蔵】

合鴨ロース煮（250g）
【冷蔵】【冷凍】

一湖房不動の人気No.1商品です。
合鴨胸肉1枚サイズ。
切り口がなくよりレアに仕上がってます。
4〜6人前で召し上がっていただくのにおすすめです。

>>ご自宅用【冷蔵】
>>ご自宅用【冷凍】
>>ギフト・贈り物①【冷蔵】
>>ギフト・贈り物②【冷蔵】
※「>>ギフト・贈り物」はその他の商品とセットになった商品もございます

合鴨ロース煮ハーフサイズ（140g）
【冷蔵】【冷凍】

合鴨ロース煮の合鴨胸肉を半分にカットしたハーフサイズになります。
厚さにもよりますが約12〜15切れにカットいただけ2～3人前で召し上がっていただくのにおすすめです。

>>ご自宅用【冷蔵】
>>ご自宅用【冷凍】
>>ギフト・贈り物①【冷蔵】
>>ギフト・贈り物②【冷蔵】
>>ギフト・贈り物③【冷蔵】
※「>>ギフト・贈り物」はその他の商品とセットになった商品もございます

長期飼育　合鴨ロース煮（160g）
【冷蔵】【冷凍】

一湖房の中で最高級の合鴨肉です。
特別に通常より長く飼育（75日間）された合鴨肉を使用しています。
収穫できる時期が限られているので、この合鴨肉がある時しか作れない限定商品です。
長期飼育することにより、合鴨肉の脂の甘味と赤身の旨みが増し、全てにおいてバランスよく優秀な肉に仕上がっています。噛みしめるごとに旨みが口の中に広がり、違いを感じていただけることと思います。
原材料からこだわった一湖房自慢の「長期飼育 合鴨ロース煮」です。

>>ご自宅用【冷蔵】
>>ご自宅用【冷凍】

合鴨ロース煮 スライス（70g・130g）
【冷凍】

合鴨ロース250gサイズのものをカットしております。
「カットしたものはないの？」という多くのお声から誕生しました。 使い勝手はよいですがスライスしている分、解凍後は味が落ちていきますので冷凍流通を基本としております。お客様には召し上がる直前に解凍しお召し上がりいただくことをお勧め致します。

>>ご自宅用（70g）【冷凍】
>>ご自宅用（130g）【冷凍】
>>ギフト・贈り物①（70g）×3【冷凍】
>>ギフト・贈り物②（130g）×2【冷凍】

最近チェックした商品

おすすめ商品

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  2022冷凍詰合せ・Bセット【冷凍】

  ～～お得な冷凍詰合せセット～～
  こちらの商品は「冷凍便」でのお届けです。
  「冬の冷凍便セット」好評につき、今年も販売いたします。
  今年の冷凍詰合せセットも、少しお得な価格になっています。
  忙しい毎日のご褒美ごはんや、常備食としても重宝します。
  
  ●内容：
  【合鴨鍋セット2～3人前】
  　（合鴨肉210g、つみれ150g、だし480gx2）×１
  【合鴨ロース煮】（合鴨ロース250g、だし醤油140g）×１
  【鴨南蛮うどん】（１食 ）×２
  ●賞味期限：
  冷凍（-18℃以下）で発送日より60日間
  
  ※こちらは化粧箱入りではございません。
  ※冷凍発送可能な商品であれば同梱可能です。
  
  
  《 お召し上がり方 》
  ・合鴨鍋 は、長ネギ、水菜、豆腐、白菜、椎茸等ご用意していただき、お召し上がりください。〆にはうどんがよく合います。
  ・合鴨ロース煮は、薄くスライスしていただき、薬味としてネギ、生姜、カイワレ等を合わせて、袋内の「だし」はタレとしてお使いください。
  ・鴨南蛮うどんは、電子レンジ又は小鍋でひと煮立ちしていただきますと、美味しくお召し上がりいただけます。

  11,800円（税込）

  >>詳細はこちら

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  2022冷凍詰合せ・Ａセット【冷凍】

  ～～お得な冷凍詰合せセット～～
  こちらの商品は「冷凍便」でのお届けです。
  「冬の冷凍便セット」好評につき、今年も販売いたします。
  今年の冷凍詰合せセットも、少しお得な価格になっています。
  忙しい毎日のご褒美ごはんや、常備食としても重宝します。
  
  ●内容：
  【合鴨ロース煮】（ 合鴨肉140ｇ、だし醤油 90g）×１
  【合鴨のラグーソースと生パスタ】
  　　（ソース140g、パスタ100g）×２
  【合鴨の親子丼の素】（合鴨肉60g、玉ネギ入りタレ80g）×２
  【合鴨のテリヤキ丼の素】
  　　（合鴨テリヤキ肉60g、和風タレ30g）×２
  ●賞味期限：
  冷凍（-18℃以下）で発送日より60日間
  
  ※こちらは化粧箱入りではございません。
  ※冷凍発送可能な商品であれば同梱可能です。
  
  
  《 お召し上がり方 》
  ・合鴨ロース煮は、薄くスライスしていただき、薬味としてネギ、生姜、カイワレ等を合わせて、袋内の「だし」はタレとしてお使いください。
  ・パスタセットの、ラグーソースは冷凍のまま湯せんで温めて。パスタは沸騰したお湯に1％の塩を加えた中へ、冷凍のままパスタを入れ４分間湯がいてください。
  ・合鴨の親子丼は、小鍋に移しひと煮立ちさせたら溶き卵２個を入れ、お好みの所で火を止めて熱々ご飯１人前（約200g)にかけて出来上がり。
  ・合鴨のテリヤキ丼は、湯せんで10分又は小鍋に移してひと煮立ちさせたら、熱々のご飯１人前（約200g)にかけて出来上がり。

  7,000円（税込）

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  合鴨のﾗｸﾞｰｿｰｽと生パスタ【冷凍 賞味期限60日】

  こちらの商品は「冷凍便」でのお届けです。
  冷凍のまま温めてお召し上がりください。
  
  
  ラグ―ソースは合鴨のモモ肉と、玉ねぎ、トマトを赤ワインやローリエ、オレガノなどのハーブと一緒に長時間じっくりと煮込んでおります。
  生パスタ（タリアテッレ）はラグ―ソースと相性が良い幅6㎜程の平たいパスタです。生パスタ特有の程よいもちもちさと歯切れの良さが特徴です。
  
  ラグーソースは冷凍のまま湯せんで温めて、生パスタ（タリアテッレ）は沸騰したお湯に1％の塩を加えた中へ、冷凍のままパスタを入れ４分間湯がいてください。
  麺が太くソースがからみやすいので、濃厚なラグ―ソースとの相性は抜群です。ホロホロに煮込んだ合鴨肉を絡めながらお召し上がり下さい。
  
  
  ●内容量 ：
  ラグーソース140ｇ・生パスタ100ｇ
  ●賞味期限：
  冷凍（-18℃以下）で発送日より60日間
  ●原材料 ：
  ソース〔玉ねぎ（国産）、トマト、合鴨肉（国産）、赤ワイン、みりん、酒、塩、砂糖、醤油（大豆・小麦含む）、にんにく、コショウ、オレガノ、ローリエ、昆布〕
  パスタ〔小麦粉（国内製造）、卵、食塩、植物油脂、（一部に小麦・卵を含む）〕
  ※添加物･保存料等一切使っておりません。

  1,080円（税込）

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  鴨ピリ辛みそ

  「鴨みそ」をベースに、たくさんの青唐辛子を刻み入れ、辛くて旨いみそに仕上げました。
  当店の看板商品「合鴨ロース」を作る際に出る、切り落しの肉を「もったいない」と活用した 人気商品「鴨みそ」をベースに作りました。鴨みそはニンニク・玉ねぎのみじん切りを長時間炒めたペーストに、細かく刻んだ鴨肉を炊き込み、醤油などで味付けした肉みそです。これに、国産の青唐辛子と昆布、椎茸、たくさんの麹を加え、鴨肉の旨味と適度な辛味がマッチして、ごはんのお供に最高です！
  
  「鴨みそ」をお召し上がりになったことのあるお客様に、是非一度お召し上がりいただきたいと思います。
  
  ＜オススメのお召し上がり方＞
  ◆何より、ご飯にあいます。おにぎりにも最適。◆かもみそ同様、生野菜(セロリ、レタス、きゅうり等)によくあいます。◆お酒のアテとしてもぴったり。
  
  ●内容量：
  200g
  ●賞味期限：
  冷蔵（10℃以下）で製造日より90日間
  ●原材料：
  味噌、合鴨肉（国産）、砂糖、玉ねぎ、醤油（大豆・小麦含む）、酒、みりん、にんにく、こうじ、唐辛子、ピーマン、昆布、鰹節、しいたけ、胡麻油、酢
  ※添加物･保存料等一切使っておりません。
  
  
  ※こちらの商品はご自宅用となりますので、箱のご用意がございません。
  贈答用でご利用の場合は、 「鴨みそ・ピリ辛みそ【箱入り】」や 詰合せギフトなど色々ご用意しております。以下のボタンをクリックしてください。
  
  
  この商品は冷凍便でお送りする事も出来ます。

  864円（税込）

  >>詳細はこちら

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  鴨みそ

  合鴨ロースを作るときに出来る切り落しの雑肉を細切れにし、少量のニンニクと 大量の玉ねぎのみじん切りをカレーのルーを作るときのように長時間炒めて、 前述の鴨肉を入れて炊き込み、地元の味噌で合え、砂糖・醤油・お酒で味を 整えました。
  
  何せ、鴨の旨味がいっぱいの「肉味噌」です！
  
  ＜オススメのお召し上がり方＞
  ◆何より、ご飯にあいます。おにぎりにも最適。◆生野菜(セロリ、レタス、きゅうり等)によくあいます。◆お酒のアテとしてもぴったり。
  
  ●内容量：
  200g
  ●賞味期限：
  冷蔵（10℃以下）で製造日より90日間
  ●原材料：
  米麹味噌、合鴨肉（国産）、砂糖、玉ねぎ、醤油（大豆・小麦含む）、酒、みりん、にんにく、胡麻油、酢、唐辛子、昆布
  ※添加物･保存料等一切使っておりません。
  
  ※こちらの商品はご自宅用となりますので、箱のご用意がございません。
  贈答用でご利用の場合は、 「鴨みそ・ピリ辛みそ【箱入り】」や 詰合せギフトなど色々ご用意しております。 以下のボタンをクリックしてください。
  
  
  この商品は冷凍便でお送りする事も出来ます。

  864円（税込）

  >>詳細はこちら

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  合鴨ロース煮・ハーフサイズ

  少人数(2～3人)の食べ切りサイズ。
  合鴨ロースと原材料は一緒ですが、半分に切って焼いているので少し肉汁が落ちて、ほんの少し肉が締まります。
  香り等には違いは無く、使い勝手を考えると便利です。冷凍保存され、食べる前の日に冷蔵庫に入れてゆっくり解凍し薄く切って香りのある野菜とお召し上がり下さい。
  
  【2019年10月1日から「合鴨ロース ハーフサイズ」は規格が変わりました！】
  125ｇ入り￥2,050+税→140ｇ入り￥2,300+税 に変更。
  原材料の合鴨肉をより良くする努力をした結果、合鴨肉のサイズが大きくなってしました。
  それに伴いまして規格を変更する運びとなりました。
  誠に勝手ではございますが、何卒ご了承下さいませ。
  
  
  ●内容量 ：
  合鴨ロース煮肉 140g・だし醤油 90g
  ●賞味期限：
  冷蔵（10℃以下）で発送日より14日間
  ●原材料 ：
  合鴨肉（国産）・昆布だし・醤油（大豆・小麦含む）・酒・みりん・砂糖・さば節・ゆず・酢
  ※添加物･保存料等一切使っておりません。
  
  ※こちらの商品はご自宅用となりますので、箱のご用意がございません。
  　贈答用でご利用の場合は、以下のボタンをクリックしてください。
  
  
  この商品は冷凍便でお送りする事も出来ます。

  2,484円（税込）

  >>詳細はこちら

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  合鴨鍋セット(4～6人前)【冷凍 賞味期限60日】

  こちらのセットは「冷凍便」でのお届けです。
  お使いになる前日から冷蔵庫でゆっくり自然解凍してお召し上がりください。
  
  一湖房では合鴨を通常とは違う方法で育てるなど、「鴨肉としての美味しさ」を追求しております。
  こちらは、この合鴨肉を使った『一湖房の合鴨鍋セット』です。良質な脂の甘味と、赤身の旨みが増した合鴨肉が、一緒にいただくお野菜やお豆腐をとても美味しくしてくれます。
  （季節限定3月末まで）
  
  
  ●内容量：
  ・合鴨肉（ロース・モモ）210g ×2 
  ・つみれ  150g ×2
  ・出汁  480g ×4
  ・粉山椒 
  ※コチラの商品には、野菜とお豆腐は同梱されません。（写真はイメージです）
  ※添加物･保存料等一切使っておりません。
  ●賞味期限：
  冷凍（-18℃以下）で発送日より60日間
  ※冷蔵便でお届けご希望の方は、備考欄に「冷蔵で発送希望」とご指示下さい。冷蔵で発送の場合、賞味期限は発送日より３日間。

  
  ＞＞合鴨鍋セット（２～３人前）もございます

  9,720円（税込）

  >>詳細はこちら

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  合鴨鍋セット(2～3人前)【冷凍 賞味期限60日】

  こちらのセットは「冷凍便」でのお届けです。
  お使いになる前日から冷蔵庫でゆっくり自然解凍してお召し上がりください。
  
  一湖房では合鴨を通常とは違う方法で育てるなど、「鴨肉としての美味しさ」を追求しております。
  こちらは、この合鴨肉を使った『一湖房の合鴨鍋セット』です。良質な脂の甘味と、赤身の旨みが増した合鴨肉が、一緒にいただくお野菜やお豆腐をとても美味しくしてくれます。
  （季節限定3月末まで）
  
  
  ●内容量：
  ・合鴨肉（ロース・モモ）210g ×1 
  ・つみれ  150g ×1
  ・出汁  480g ×2
  ・粉山椒 
  ※コチラの商品には、野菜とお豆腐は同梱されません。（写真はイメージです）
  ※添加物･保存料等一切使っておりません。
  ●賞味期限：
  冷凍（-18℃以下）で発送日より60日間
  ※冷蔵便でお届けご希望の方は、備考欄に「冷蔵で発送希望」とご指示下さい。冷蔵で発送の場合、賞味期限は発送日より３日間。

  
  ＞＞合鴨鍋セット（４～６人前）もございます

  5,400円（税込）

  >>詳細はこちら