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合鴨の親子丼の素

合鴨肉を使った親子丼の素です。
合鴨肉の旨みを含んだ、特製タレが卵ととてもよく合います。冷蔵庫や冷凍庫にストックしておくと、時間がない時や小腹がすいた時などにパパっと作れて便利なアイテムです。

●内容量：
合鴨肉60g、玉ネギ入りタレ80ｇ
●賞味期限：
冷蔵（10℃以下）で発送日より14日間
●原材料：
合鴨肉（国内産）、昆布だし、玉ネギ、醤油（大豆・小麦を含む）、酒、みりん、砂糖、干し椎茸（国内産）、さば節、鰹節、酢

【お召し上がり方】〈合鴨の親子丼の素１袋〉
鶏卵を２個ご用意ください。
①卵をボールに割って、とき卵にしておきます。（この時混ぜすぎないようにして下さい）
②具材を小さなフライパンで沸騰させ、溶いたタマゴを鍋の中心から「の」の字を書くようにまわしながら２／３位入れます。
③ある程度タマゴが固まってきたら、残りの溶き卵をフチの方からまわしながら鍋に入れます。★ポイント･･･半熟程度で一旦火を止め、10秒ぐらいそのまま待ちます。
④再度、火を入れ再沸騰させたら、熱々のご飯１人前（約200ｇ）の上からさっとかけて出来上がりです。
※10秒程度、火を止めることによってお鍋から具が離れやすくなります。

この商品は冷凍便でお送りする事も出来ます。

648円（税込）

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合鴨deジンジャー(合鴨の肝の生姜煮）

合鴨の肝肉をよく洗って血抜きし、食べやすいサイズにカットした後、特製の出汁と土生姜でほっくりと煮ています。以前「鴨でジンジャー」のネーミングで販売していた商品の進化版です。

ご飯と一緒でも、お酒のアテとしても・・・

●内容量：
合鴨肝肉100g・だし醤油 80g
●賞味期限：
冷蔵（10℃以下）で製造日より45日間
●原材料：
合鴨肉の肝臓（国産）、醤油（大豆・小麦含む）、みりん、酒、砂糖、昆布、さば節、鰹節、生姜、酢

※添加物･保存料等一切使っておりません。

756円（税込）

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鴨とごぼうのご飯の素

一湖房の鴨肉と国産のごぼうで作った炊込みご飯の素です。
鴨肉なので濃厚と思われがちですが、かなりアッサリと薄味の炊き込みご飯に仕上がります。鴨肉の香りと旨みとごぼうの歯ごたえがを是非お楽しみください。冷めても美味しいご飯ですので、おにぎりにしてもらっても2倍楽しめます。２合用です。

【作り方】
お米２合を洗い水を切り、特製のだしと「鴨ごぼう」の具材を全て入れて炊飯器で普通に炊きあげて下さい。

●内容量：
炊込みご飯の具：90g、だし汁：405cc×1
●賞味期限：
冷蔵（10℃以下）で製造日より30日間
●原材料：
ごぼう（国産）、合鴨肉（国産）、人参、醤油（大豆・小麦を含む）、酒、みりん、砂糖、昆布、さば節、鰹節、うるめ節、塩、酢
※添加物･保存料等一切使っておりません。

この商品は冷凍便でお送りする事も出来ます。

702円（税込）

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合鴨のペースト

合鴨肉とニンニク・玉ねぎ・ドライトマト・大豆等で甘くないパンに良く合うペーストを作りました。パスタソースとしてもお使いいただけますし、リゾットも作れます。

＜鴨のペーストパスタの作り方＞
パスタ400g程を塩湯でし、ゆで汁少量とオリーブ油少々に当ペーストを混ぜれば出来上がり。

＜鴨のペーストリゾットの作り方＞
アツアツご飯に新鮮な生卵と当ペーストに薄口醤油適量で美味しい洋風卵かけご飯の出来上がり。

●内容量：
100ｇ
●賞味期限：
冷蔵（10℃以下）で製造日より45日間
●原材料：
合鴨肉（国産）、玉ねぎ、グレープシード油、大豆、オリーブ油、にんにく、ドライトマト、塩、醤油（大豆、醤油を含む）、コショウ、タイム
※添加物･保存料等一切使っておりません。

この商品は冷凍便でお送りする事も出来ます。

756円（税込）

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鴨みそ

合鴨ロースを作るときに出来る切り落しの雑肉を細切れにし、少量のニンニクと大量の玉ねぎのみじん切りをカレーのルーを作るときのように長時間炒めて、前述の鴨肉を入れて炊き込み、地元の味噌で合え、砂糖・醤油・お酒で味を整えました。

何せ、鴨の旨味がいっぱいの「肉味噌」です！

＜オススメのお召し上がり方＞
◆何より、ご飯にあいます。おにぎりにも最適。◆生野菜(セロリ、レタス、きゅうり等)によくあいます。◆お酒のアテとしてもぴったり。

●内容量：
200g
●賞味期限：
冷蔵（10℃以下）で製造日より90日間
●原材料：
米麹味噌、合鴨肉（国産）、砂糖、玉ねぎ、醤油（大豆・小麦含む）、酒、みりん、にんにく、胡麻油、酢、唐辛子、昆布
※添加物･保存料等一切使っておりません。

※こちらの商品はご自宅用となりますので、箱のご用意がございません。
贈答用でご利用の場合は、「鴨みそ・ピリ辛みそ【箱入り】」や詰合せギフトなど色々ご用意しております。以下のボタンをクリックしてください。

この商品は冷凍便でお送りする事も出来ます。

864円（税込）

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鴨ピリ辛みそ

「鴨みそ」をベースに、たくさんの青唐辛子を刻み入れ、辛くて旨いみそに仕上げました。
当店の看板商品「合鴨ロース」を作る際に出る、切り落しの肉を「もったいない」と活用した人気商品「鴨みそ」をベースに作りました。鴨みそはニンニク・玉ねぎのみじん切りを長時間炒めたペーストに、細かく刻んだ鴨肉を炊き込み、醤油などで味付けした肉みそです。これに、国産の青唐辛子と昆布、椎茸、たくさんの麹を加え、鴨肉の旨味と適度な辛味がマッチして、ごはんのお供に最高です！

「鴨みそ」をお召し上がりになったことのあるお客様に、是非一度お召し上がりいただきたいと思います。

＜オススメのお召し上がり方＞
◆何より、ご飯にあいます。おにぎりにも最適。◆かもみそ同様、生野菜(セロリ、レタス、きゅうり等)によくあいます。◆お酒のアテとしてもぴったり。

●内容量：
200g
●賞味期限：
冷蔵（10℃以下）で製造日より90日間
●原材料：
味噌、合鴨肉（国産）、砂糖、玉ねぎ、醤油（大豆・小麦含む）、酒、みりん、にんにく、こうじ、唐辛子、ピーマン、昆布、鰹節、しいたけ、胡麻油、酢
※添加物･保存料等一切使っておりません。

※こちらの商品はご自宅用となりますので、箱のご用意がございません。
贈答用でご利用の場合は、「鴨みそ・ピリ辛みそ【箱入り】」や詰合せギフトなど色々ご用意しております。以下のボタンをクリックしてください。

この商品は冷凍便でお送りする事も出来ます。

864円（税込）

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あゆのコンフィ

滋賀県産のあゆ（養殖）を特製のオイルで煮てコンフィに仕上げました。
かるく塩をした「鮎」を、特製のオイルでじっくり低温で煮て仕上げています。

フライパンで鮎の表面だけを、カリッとキツネ色に焼き色が付く程度焼いてお召し上がりください。しっかり中心まで火を入れていますので、このまま輪切りにして、サラダ仕立てにしていただいても。（七味マヨネーズが合います）ワタの苦みの旨みと、特有の香りが日本酒、シャンパーニュ等の洋酒にもよくあいます。

●内容量：
1匹
●賞味期限：
冷蔵（10℃以下）で製造日より30日間
●原材料：
鮎（滋賀県産）、綿実油（食用）、グレープシードオイル、サラダオイル、オリーブオイル、塩、ニンニク、昆布、コショウ、タイム
※添加物･保存料等一切使っておりません。

※こちらの商品はご自宅用となりますので、箱のご用意がございません。
贈答用でご利用の場合は、「あゆのコンフィ５匹セット」や「夏ギフト3」「夏ギフト4」などをご用意しております。以下のボタンをクリックしてください。

648円（税込）

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おばあちゃんのお揚げさん

滋賀県米原のお豆腐屋さんに油揚げを作ってもらい、一湖房の元祖おばあちゃんの味付けで炊き上げました。お稲荷さんにできて、おうどんに入れられても美味しくお召し上がりいただけます。

●内容量：
4切
●賞味期限：
冷蔵（10℃以下）で製造日より45日間
●原材料：
油揚げ（大豆含む）、砂糖、醤油（大豆・小麦含む）、酒、みりん、昆布、鰹節（国産）、さば節、酢

この商品は冷凍便でお送りする事も出来ます。

378円（税込）

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えび豆

地元近江米の休耕田で、大豆を栽培していただき、その大豆を琵琶湖の小えびと煮ています。甘みがあってモチモチしたお豆さんです。

●内容量：
120g
●賞味期限：
冷蔵（10℃以下）で製造日より45日間
●原材料：
大豆（滋賀県産・遺伝子組み換え無）、砂糖、小えび（滋賀県産）、酒、みりん、醤油（大豆・小麦含む）、塩、酢、昆布

※添加物･保存料等一切使っておりません。

432円（税込）

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鴨の五目豆

美味しいだしが出る国産の鴨肉を使って、近江の大豆で五目豆を作りました。ほんのり鴨の旨みがある煮豆に仕上がっています。

●内容量：
120g
●賞味期限：
冷蔵（10℃以下）で製造日より45日間
●原材料：
大豆（滋賀県産・遺伝子組み換え無）、砂糖、人参、合鴨肉（国産）、みりん、ごぼう、酒、れんこん、塩、醤油（大豆・小麦含む）、椎茸(国産)、昆布、さば節、鰹節(国産)、酢

※添加物･保存料等一切使っておりません。

432円（税込）

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こんぶ豆

地元近江米の休耕田で、大豆を栽培していただき、その大豆を国産の昆布と煮ています。甘みがあってモチモチしたお豆さんです。

●内容量：
120g
●賞味期限：
冷蔵（10℃以下）で製造日より45日間
●原材料：
大豆（滋賀県産・遺伝子組み換え無）、砂糖、昆布（国産）、酒、みりん、醤油（大豆・小麦含む）、塩、酢

※添加物･保存料等一切使っておりません。

432円（税込）

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胡麻みそ

じっくり時間をかけて炊きこんでいますので｢みそかど｣が無く、安心してお使いいだだけます。豆腐・胡麻豆腐・生麩等の田楽に良くあいます。裏メニュー的に、白玉団子などにつけても美味しいです。

●内容量：
180g
●賞味期限：
冷蔵（10℃以下）で製造日より60日間
●原材料：
米麹味噌（大豆含む）、砂糖、胡麻(トルコ産)、酒、みりん、酢
※添加物･保存料等一切使っておりません。

この商品は冷凍便でお送りする事も出来ます。

540円（税込）

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柚子みそ

じっくり時間をかけて炊きこんでいますので｢みそかど｣が無く、安心してお使いいだだけます。豆腐・コンニャク等の淡白な食材の田楽に良くあいます。ポテトサラダの隠し味などにも使えて、調味料としても重宝します。

●内容量：
180g
●賞味期限：
冷蔵（10℃以下）で製造日より60日間
●原材料：
米麹味噌（大豆含む）、砂糖、ゆず(国産)、酒、みりん、酢
※添加物･保存料等一切使っておりません。

この商品は冷凍便でお送りする事も出来ます。

540円（税込）

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山椒みそ

じっくり時間をかけて炊きこんでいますので｢みそかど｣が無く、安心してお使いいだだけます。なすび等の焼き野菜の田楽に良くあいます。山椒の香りとほんの少しのピリッがくせになります。ご飯につけて海苔で巻いて食べても美味しいです。

●内容量：
180g
●賞味期限：
冷蔵（10℃以下）で製造日より60日間
●原材料：
米麹味噌（大豆含む）、砂糖、山椒の実、酒、みりん、酢

※添加物･保存料等一切使っておりません。

540円（税込）

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木の芽みそ

筍の季節に、筍の木の芽和え用に作っています。もちろん、筍以外でも田楽みそとしてお使いいただけます。茹でたジャガイモや、スナップエンドウなど旬のお野菜にそのまま付けてお召し上がりいただいても美味しいです。

●内容量：
150g
●賞味期限：
冷蔵（10℃以下）で製造日より60日間
●原材料：
味噌（大豆含む）、砂糖、葉花山椒、酒、みりん、実山椒、塩、昆布、酢

※添加物･保存料等一切使っておりません。

540円（税込）

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