一湖房オンラインショップ
一湖房オンラインショップ 13,200円（税込）以上のご購入で送料無料
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私達のおばあちゃんが作っていた田舎風の『秋のちらし寿司の素』です。ご飯にさっと混ぜていただくだけで、簡単で美味しい、ちらし寿司が完成いたします。一湖房が作るちらし寿司なので具材に合鴨肉を隠し味程度に入れてコクを出しているのもポイントです。お好みで、錦糸卵や、食感のよい絹さや、香りのよい木の芽などをトッピングしてお召し上がりください。
●内容量 ：
ちらし具：160g、椎茸煮：40g、すし酢：50g、紅生姜：5g
●賞味期限：
冷蔵（10℃以下）で製造日より60日間
●原材料 ：
人参、筍、じゃこ、合鴨肉（国産）、枝豆、しめじ、れんこん、油揚、かんぴょう、高野豆腐、えりんぎ、椎茸、砂糖、酢、酒、紅生姜、醤油（大豆、小麦を含む）、みりん、食塩、昆布、さば節
この商品は冷凍便でお送りする事も出来ます。 
2合用です。具材、すし酢、椎茸甘煮、紅ショウガ がセットになっております。人参、筍、枝豆、合鴨肉、油揚、かんぴょう、高野豆腐、椎茸、じゃこなどを細かく刻み、やさしく味付けした具材に、たっぷりの「ちりめんじゃこ」と、「合鴨肉」を隠し味程度に入れてコクを出しています。
【作り方】
① まずは２合の炊きたてご飯に、すし酢を全体にまわしかけます。ここですぐに米を混ぜるのではなく、米にすし酢が浸透する時間（ほんの５秒）くらいでいいので待ってから、混ぜ合わせます。
② ご飯を混ぜるときはしゃもじを大きく動かし、米を切るように混ぜ合わせていきます。ご飯がつぶれないように、全体が寿司酢をまとって つややかに輝くまで手早く合わせます。 少し お米の表面の水分がなくなるぐらいが目安です。
③ 具材を、すし飯にまぜあわせていきます。こちらもだまにならないように手早く合わせてください。
④ 出来上がった すし飯に、椎茸の甘煮と紅生姜をのせていきます。お好みで、錦糸卵や、食感のよい絹さやなどをトッピングしてお召し上がりください。
こちらのセットは「冷凍便」でのお届けです。
お使いになる前日から冷蔵庫でゆっくり自然解凍してお召し上がりください。
秋・限定の「みそ味の甘辛い割下」で召し上がっていただく『合鴨の味噌すき焼き』です。この甘辛い味噌ダレが、玉ねぎやネギにとても良く合います。とき卵にくぐらせて召し上がっていただくと、まろやかさが加わり、これもまた美味です。
一湖房の鴨鍋のお肉は、飼育方法からこだわり「鴨肉としての美味しさ」を追求した合鴨肉を使用しております。合鴨肉の良質な脂の甘味と、赤身の旨みが、お野菜やお豆腐をとても美味しくしてくれます。他にはない合鴨の美味しさをご堪能下さい。
また10月～3月の期間は、この合鴨肉を使った『一湖房の合鴨鍋』も販売いたしております。
●内容量：
・合鴨肉 190g ×2
・味噌ダレ小 80ｍｌ×１、大190ｍｌ×２
・おだし 300ｍｌ×１
・七味唐辛子0.35ｇ×４
●賞味期限：
冷凍（-18℃以下）で発送日より60日間
●原材料：
合鴨肉 [合鴨肉（モモ・ロース肉）国産]・味噌だれ【だし汁（昆布、さば節）、醤油（大豆・小麦含む）、みりん、砂糖、味噌、酒、玉ねぎ、人参、ねぎ、生姜、酢】・おだし【だし汁（昆布、さば節）、玉ねぎ、人参、ねぎ、生姜、酢、食塩】・七味唐辛子【唐辛子、金ごま、黒ごま、山椒、柚子、青のり、けしの実、しそ】
※添加物･保存料等一切使っておりません。
※冷蔵便でお届けご希望の方は、備考欄に「冷蔵で発送希望」とご指示下さい。冷蔵（10℃以下）で発送の場合、賞味期限は発送日より３日間です。
【ご用意いただきたいもの】
野菜〔玉ねぎ、青ネギ、生しいたけ〕、焼き豆腐、卵×人数分、冷凍うどん〆用...（卵はお好みで、〆用に冷凍うどんがおすすめです。）
【お召し上がり方】
① 鍋に脂皮を入れて、少し油が出てきたらモモ肉を炒め、そこに味噌ダレ小の半量を入れて、からめて一旦火を止めます。
② 玉ねぎ、青ネギ、しいたけ、焼き豆腐を入れて、味噌ダレ小の残りを入れて、火をつけ、クツクツと水分が出てきたら中火にして、
③ 胸肉スライスを野菜の上に並べてその上から、味噌ダレ大の1/3量程を入れて、全体が煮えるのを待ちます。（その際少し水分が少なければ、だし汁を少量加えてください。）
④ ③が煮えたら（胸肉が茶色く変色したら）お好みで、とき卵で、七味唐辛子もお好みでお召し上がりください。
⑤ 次からはだし汁と、味噌ダレを調整しながら美味しくお召し上がりください。
⑥ 鍋の後、だし汁を入れて煮汁をうすめてから、〆のおうどんで、最後まで美味しくお召し上がりください。
こちらのセットは「冷凍便」でのお届けです。
お使いになる前日から冷蔵庫でゆっくり自然解凍してお召し上がりください。
秋・限定の「みそ味の甘辛い割下」で召し上がっていただく『合鴨の味噌すき焼き』です。この甘辛い味噌ダレが、玉ねぎやネギにとても良く合います。とき卵にくぐらせて召し上がっていただくと、まろやかさが加わり、これもまた美味です。
一湖房の鴨鍋のお肉は、飼育方法からこだわり「鴨肉としての美味しさ」を追求した合鴨肉を使用しております。合鴨肉の良質な脂の甘味と、赤身の旨みが、お野菜やお豆腐をとても美味しくしてくれます。他にはない合鴨の美味しさをご堪能下さい。
また10月～3月の期間は、この合鴨肉を使った『一湖房の合鴨鍋』も販売いたしております。
●内容量：
・合鴨肉 190g ×１
・味噌ダレ小 80ｍｌ×１、大190ｍｌ×１
・おだし 300ｍｌ×１
・七味唐辛子0.35ｇ×2
●賞味期限：
冷凍（-18℃以下）で発送日より60日間
●原材料：
合鴨肉 [合鴨肉（モモ・ロース肉）国産]・味噌だれ【だし汁（昆布、さば節）、醤油（大豆・小麦含む）、みりん、砂糖、味噌、酒、玉ねぎ、人参、ねぎ、生姜、酢】・おだし【だし汁（昆布、さば節）、玉ねぎ、人参、ねぎ、生姜、酢、食塩】・七味唐辛子【唐辛子、金ごま、黒ごま、山椒、柚子、青のり、けしの実、しそ】
※添加物･保存料等一切使っておりません。
※冷蔵便でお届けご希望の方は、備考欄に「冷蔵で発送希望」とご指示下さい。冷蔵（10℃以下）で発送の場合、賞味期限は発送日より３日間です。
【ご用意いただきたいもの】
野菜〔玉ねぎ、青ネギ、生しいたけ〕、焼き豆腐、卵×人数分、冷凍うどん〆用...（卵はお好みで、〆用に冷凍うどんがおすすめです。）
【お召し上がり方】
① 鍋に脂皮を入れて、少し油が出てきたらモモ肉を炒め、そこに味噌ダレ小の半量を入れて、からめて一旦火を止めます。
② 玉ねぎ、青ネギ、しいたけ、焼き豆腐を入れて、味噌ダレ小の残りを入れて、火をつけ、クツクツと水分が出てきたら中火にして、
③ 胸肉スライスを野菜の上に並べてその上から、味噌ダレ大の1/3量程を入れて、全体が煮えるのを待ちます。（その際少し水分が少なければ、だし汁を少量加えてください。）
④ ③が煮えたら（胸肉が茶色く変色したら）お好みで、とき卵で、七味唐辛子もお好みでお召し上がりください。
⑤ 次からはだし汁と、味噌ダレを調整しながら美味しくお召し上がりください。
⑥ 鍋の後、だし汁を入れて煮汁をうすめてから、〆のおうどんで、最後まで美味しくお召し上がりください。
今年は「あゆ」が年始めからなぜか全くとれず心配していたのですが、なんとか炊くことが出来ました。
少し小さめですが、新鮮なまま出来るだけ柔らかく優しい味に煮上げております。
添付の「木の芽」をほんの少し 鮎と一緒にいただくと、鮎のワタの苦味と合わさって、爽やかな香りと旨みがひろがります。
●内容量 ：
90g
●賞味期限：
冷蔵（10℃以下）で45日間
●原材料 ：
鮎（滋賀県産）、砂糖、醤油（大豆・小麦含む）、みりん、葉・花・実山椒、酒、昆布、さば節、鰹節、酢
※本品はえびが混入する漁方で採取したあゆを使用しています。
※添加物･保存料等一切使っておりません。
こちらの商品は「冷凍便」でお届けです。お使いになる前日から冷蔵庫でゆっくり自然解凍してお召し上がりください。
合鴨の胸肉を少し厚めにカットしています。
ステーキ鴨のお肉は、長期飼育の鴨肉を使っていますので、
甘みと香りを存分に味わっていただけますす。
鴨の特徴で、冷めると美味しくありませんので、
焼きたて熱々をお召し上がりください。
●内容量：
合鴨肉145g、山椒塩2g
●賞味期限：
冷凍（-18℃以下）で発送日より60日間
●原材料：
合鴨肉（国内産）／ ステーキ塩：食塩、粉山椒
※添加物･保存料等一切使っておりません。
【お召し上がり方】
フライパンを中火で熱し、パックの中の脂皮だけを先に焼いて脂をなじませ、合鴨肉を中火で焼きます。両面に少し焼きめがつく程度にサッと焼いてください。※焼き過ぎないのがポイントです。中心は少々赤くても大丈夫です。
焼きあがりましたら、添付の特製山椒塩をつけて熱々をお召し上がりください。
