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※日曜・祝日定休日です
※年内お届けのご注文締切は12/15です


 

一湖房の週末マルシェ

昨今の情勢で、お家で過ごす時間が、ますます長くなってまいりましたね。

みなさまに少しでも、美味しい食事をとおして、ほっと明るい気持ちになっていただきたいと思い、
一湖房と近隣でご縁があり、味作りに真面目に取り組みながら、共に切磋琢磨させていただいている4つのお店のお味を愉しんでいただく、ご用意をさせていただきました。

内容としましては、
魚治さん』さんからは、天明4年(1784年)創業より伝わる蔵持の菌で二冬じっくり発行熟成させた「鮒寿し」を、
のんきぃふぁーむ』さんからは、生水(しょうず)の郷の恵まれた水文化の中で育まれた、農薬化学肥料未使用の「お米」を、
しろ平老舗』さんからは、地元で収穫したもち米を使用した最高級羽二重餅と宮崎県産金柑を使用した「きんかん大福」を、
『一湖房』からは、「合鴨ロース(140g)」と「プレミアム合鴨ロース(315g)」を
ご用意させていただきました。

期間限定で、5月中の週末発送となりますので、是非この機会に、お取り寄せいただき、お家で愉しんでくださいね。



おうちで滋賀旅(近江路めぐり) 送料込みセット
【おうちで滋賀旅(近江路めぐり) 送料込みセット】
4,500円(税込)
昨今の「コロナウィルス」の影響で、外出自粛や休業など今までにない不自由な生活をされていることとお察しいたします。そんなお客様にどうか「笑顔になっていただきたい!」そんな思いで、滋賀県で真面目に味作りに取り組む4店が、それぞれの自慢の味を持ち寄り、4店の品を1回でお取り寄せ出来るセットを作りました。
少し日常から離れ、のんびりと「滋賀」を旅した気分になっていただければ、最高です。お役に立てますように!

【魚治鮒寿し6切れ】
【鮒寿し6切れ】
1,944円(税込)
魚治さん(http://uoji.co.jp/)
現存する最古の寿司が近江地方に伝わる「鮒寿し」といわれています。琵琶湖でとれるニゴロブナを塩漬けにしたのち、炊いたご飯を重ねて漬け自然発酵させます。魚の保存方法のひとつとして伝えられたものです。今では、寿司といえば箱寿司、巻き寿司を思い浮かべる方が多いと思いますが、これらの寿司のルーツこそが熟れ寿司なのです。 にぎりの寿司は酢で酸味をつけているのに対し、熟れ寿司は発祥の頃より乳酸菌の発酵によってごはんに酸味を付けているのです。

【魚治鮒寿しハーフサイズ】
【鮒寿しハーフサイズ】
3,240円(税込)
魚治さん(http://uoji.co.jp/)
現存する最古の寿司が近江地方に伝わる「鮒寿し」といわれています。琵琶湖でとれるニゴロブナを塩漬けにしたのち、炊いたご飯を重ねて漬け自然発酵させます。魚の保存方法のひとつとして伝えられたものです。今では、寿司といえば箱寿司、巻き寿司を思い浮かべる方が多いと思いますが、これらの寿司のルーツこそが熟れ寿司なのです。 にぎりの寿司は酢で酸味をつけているのに対し、熟れ寿司は発祥の頃より乳酸菌の発酵によってごはんに酸味を付けているのです。

【のんきーふぁーむの令和元年有機栽培こしひかり2圈
【令和元年有機栽培こしひかり2圈
1,728円(税込)
のんきーふぁーむさん(http://nonkifarm.com/)
説明要らずの人気、生産量ともに日本一のお米。60年以上も前、お隣の福井県の農業試験場でうまれました。バランスよく粘りがあり美味しく、今でも一番人気のお米の品種。その後、アキタコマチ、ひとめぼれ等の美味しい品種もコシヒカリから生まれてきました。

【令和元年産有機栽培ミルキークイーン2Kg】
【令和元年産有機栽培ミルキークイーン2Kg】
1,728円(税込)
のんきーふぁーむさん(http://nonkifarm.com/)
ミルキークィーンはコシヒカリの突然変異で生まれたお米。ちょうどコシヒカリともち米の間の様なお米。アミロースと言うでんぷんが他のお米の約半分の10%前後と低い事から「低アミロース米」とも呼ばれています。(ちなみにもち米のアミロースはほぼ0、コシヒカリは20%前後です。)コシヒカリより軟らかく粘りが強い為、冷めても硬くなりにくい大変甘みのある美味しいお米です。お弁当、おにぎりにも最適で、針江のんきぃふぁーむの中で一番人気のお米です。

【しろ平本舗・・・きんかん大福10個 ¥2,106】
【きんかん大福6個】
1,243円(税込)
しろ平本舗さん(http://nonkifarm.com/)
きんかん大福は、甘さ控えめの白あんと甘露煮した金柑(宮崎県産)の程よい苦味・酸味がマッチした不思議なおいしさです。もち米は地元でとれた最高級の羽二重糯(はぶたえ)と宮崎県産金柑を使用し、柔らかくなりすぎないように工夫しています。

【しろ平本舗・・・きんかん大福10個 ¥2,106】
【きんかん大福10個】
2,106円(税込)
しろ平本舗さん(http://nonkifarm.com/)
きんかん大福は、甘さ控えめの白あんと甘露煮した金柑(宮崎県産)の程よい苦味・酸味がマッチした不思議なおいしさです。もち米は地元でとれた最高級の羽二重糯(はぶたえ)と宮崎県産金柑を使用し、柔らかくなりすぎないように工夫しています。

合鴨ロース煮・ハーフサイズ
【合鴨ロース煮・ハーフサイズ】
2,484円(税込)
特上鴨ロースと原材料はまったく一緒の内容で、半分に切って焼いているので少し肉汁が落ちて、ほんの少し肉が締まります。
香り等には違いは無く、使い勝手を考えるととても便利です。冷凍保存され、食べる前の日に冷蔵庫に入れてゆっくり解凍し薄く切って香りのある野菜とお召し上がり下さい。

プレミアム合鴨ロース煮
【一湖房のプレミアム合鴨ロース煮】
5,400円(税込)
今できる最高の合鴨ロースを作ることにチャレンジしました!
通常の合鴨ロースと同じ環境・期間・育てた中で、一回り大きく育った合鴨(生命力が他より勝っていた証拠です)を使った合鴨ロース煮です。厚めに切ると、プレミアム鴨ロースは特に、肉の旨みを噛みしめることが出来て、美味しさが倍増いたします。さらに、漬込まれた出汁と粉山椒をかけて、召し上がってみて下さい。日本酒でもワインでも最高です。